连阴雨天谨防食物发霉

         随着台风“梅花”来袭，滨城连日阴雨，空气变得闷热、潮湿，这种环境下食物极易发生霉变。市卫生局昨日发布信息提醒市民，应注意食物保存方法，不要吃霉变的食物，以防食物中毒。

    食用了霉变了大米或小麦易引起霉菌毒素食物中毒，且发病快（数分钟-4小时），出现有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全力不适、乏力、发热等症状，多为水样便、无黏液、无脓血便和里急后重感，在停止食用霉变食后病情自动减轻，一般不会死亡。可采取对症治疗，呕吐者给予补液。

    食用了不新鲜的畜禽肉和存放时间较长的熟食易引起细菌性食物中毒，以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心呕吐，有时发热、头痛，潜伏期一般在3-12小时。发生细菌性食物中毒后，以对症治疗为主，补充体液和电解质，必要时给予抗生素治疗。

    误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性中毒；食用未经充分加热的豆浆、扁豆或食用苦杏仁、毒蘑菇会引起有毒植物性中毒。一般采取洗胃、急救和对症治疗。

    专家称，食品霉变产生的毒素有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素等，一般清洗、烧煮等方法无法清除，即使煮熟煮透也会发生食物中毒。因此，市民在食品加工前应检查食物的感官性状，一旦发现食物外观或味道异常，应立即停止食用，并及时丢弃。

    为防止食物霉变，干香菇、木耳、笋干、坚果、干辣椒和干萝卜等干货要密封保存，有条件的应在容器内放干燥剂；米、面等粮食制品，应储存在通风干燥处；蛋糕、牛奶、肉、蛋等易腐败变质食物一定要及时冷藏；装酱油、醋的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油、醋与空气隔绝，也可防止霉菌繁殖生长。

——连阴雨天谨防食物发霉