我市部分酒店接蛇年年夜饭首批订单

    昨天记者采访获悉，尽管距离2013年春节还有近三个月的时间，一些心急的大连市民已经提早将除夕当晚的包间定金交到了饭店手里。

　　昨天，沙河口区一家大型酒店的营销部经理乔先生接到了一个12人除夕套餐预订。顾客表示，主要是酒店离家较近，对口味比较熟悉，同时店内的包间环境不错。由于目前酒店年夜饭的菜单还没有出，这位顾客先交了500元定金，表示不着急点菜，等12月份套餐菜单出来后再来确认。

　　“这是今年的第一位年夜饭预订顾客。 ”乔先生告诉记者，若不点龙虾等“大菜”，按照去年的标准，12人的家常菜套餐应该在1200元~2800元之间(不含酒水)，价格的差距主要看海鲜菜品的比重。每逢节假日，海鲜类原料涨幅最大。比如龙年春节前，平时每斤进价在七八十元的基围虾，一周之内就飙升至一百四五十元，而平日进价50元左右一斤的螃蟹也涨到80元。平均算下来，过年时活海鲜总体涨幅都在20%~30%以上，个别品种能高达50%以上。相比之下，蔬菜的成本价格只上扬10%左右。

　　乔先生说，现在抢先下单的首批客人主要是为了付定金预留包间，顾客有的会在之后的菜单中选择套餐，有的则会在用餐当天进行单点。酒店方面会事先和顾客约定当日消费的最低标准。他预计，蛇年年夜饭预订高峰应该集中在2013年2月9日(除夕)、10日(正月初一)和11日(正月初二)这三天。从以前的顾客群看，大多是外地亲友回大连过年，吃团圆饭的人数较多，家里无法招待。前两年曾经火过一阵的年夜饭外包，在龙年显得相对冷淡。

——我市部分酒店接蛇年年夜饭首批订单