大连天津街夜市一年比一年火

    每天晚上步行在百年天津街上，川流不息的客流使这里焕发出新活力，成为大连“夜经济”一大亮点，尤其是户外大排档让人忍不住想“尝鲜”。但有人也不免担心：国内城市不少夜市频频出现食品安全事故，这里的大排档的海鲜能放心吃吗？抱着这样的疑问，本报记者昨日跟随中山区天津街管理办公室工作人员进行一番实地探访。
  天津街夜市一年比一年火，现在每天客流量平均达到20万人次，是名副其实的“大连最火夜市”，而且外地游客是主要消费群体，其食品安全如何直接决定大连形象。记者一行先来到天津街夜市专设的清洗间：所有餐具都要送这里统一清洗、统一配送。记者在现场看到，外间有十来名洗碗工在手工清洗碗筷，洗完后被送到清洗间，经两个水池的清水冲洗后，再进入一个专业超声波消毒机器——碗筷在此“呆”大约3分钟。现场工作人员介绍说，这个机器非常先进，可以杀掉几乎肉眼看不到的所有细菌。这还不算完，记者看到：经过专业消毒的过程，碗筷还要进行一个清洗过程，再进入自动化包装环节——经过真空包装后可隔绝污染源，每副碗筷还配备消毒湿巾。“对夜市饮食卫生实行专人把关，并对餐具实现严格消毒制度。”夜市相关管理人员说。
  海鲜到底“鲜不鲜”？记者一行经过查证发现，夜市商户都是每天凌晨采购保持新鲜。一些海鲜需要冷冻储存，记者在现场看到：十余个专业冷冻冰柜保障食品安全。工作人员介绍说，每个冰柜都有滑轮，在夜市开市时就直接推到大排档前。同时，一些烤串、烤菜等食品，都要在保证卫生条件下统一“串”好，才送到夜市，而不允许现场加工。
  有些夜市常造成污水横流，影响周边环境。天津街夜市在街区设立了水池，污水直接倒入暗道。同时，在街区还配备了5个高端移动式公厕，并配有洗手台。据中山区天管办介绍，天津街夜市共投入超过百万元全方位加强食品安全保障，所有从业人员必须持健康证上岗。今年营业一个多月以来，共迎来了600多万人次的客流量，至今没有一例食品安全投诉。

——大连天津街夜市一年比一年火