宁波四明山柿子熟透了，丹山赤水秋季风光

文章来源：宁波旅游
墙头累累柿子黄，人家秋获争登场
长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香

一过十月份，柿子便不约而同的一个一个褪去了青涩，换上红色的新衣，柿子树的叶子不肯落伍紧跟着也褪换成了黄色，格外好看。

柿子已熟，秋色上头
去四明山这个村里
邂逅最禅意的秋色

柿林村
柿林村为浙东峡谷地貌，土壤多为黄泥土和砂石土，光照和雨水充沛，四季分明，物产丰富。

村中有10只山塘水库，两条大溪流，一为北溪，源由四明山镇梨州，至柿林白鲞洞附近出境，流入鄞州区皎口水库；另一为赤水溪，贯穿整个丹山赤水风景区。柿林村庄四面环山，满坡翠竹林木，不但山水秀丽，又原始古朴，山居原貌保持完好。

每当正午、傍晚时分，村中民居冒着袅袅炊烟，煮食着五谷杂粮、山间野味。

花式品柿子
熟透的柿子不能放太长时间，于是在柿子有七八分熟的时候，大家便纷纷的把柿子摘下清洗干净，每天把揽好的柿子拿出来售卖。

柿子若放熟了，太多又吃不完，当地人就会做成柿饼，一口柿饼咬下去软糯口感极好比鲜柿更加香甜。

把成熟的柿子削去外皮晒成柿饼需要一两个月的时间，在这段时间里柿子每天吸收太阳的能量，所以吃到柿饼的时候满满的幸福感。

不知道是哪个馋鬼先开始的，晾晒的柿子晒干水分还未晒成饼状的时候，经过当地人独到的酿酒方法，放到密封的泡酒坛，一个月后就可以喝到柿林村的老柿子酒。

1、柿子洗净剥去皮
2、果肉捣碎放入锅中
3、把适中（少量）的水倒入锅中拌均，小火熬开
4、柠檬挤汁，加入到煮开的柿子糊中
5、根据个人口味，加入适量的冰糖
6、煮至酱汁浓稠即可出锅
TIPS：做好的果酱放凉后，装进灭菌的容器中，放入冰箱，可延长储存时长。柿子酱保质期短，切记尽快食用。

TIPS
营业时间：淡季12月至3月 8：30 -16：30；旺季4月至11月 8：00 - 17：00
景区电话：0574-87786171

景区地址：宁波市余姚大岚镇柿林村
导航：余姚丹山赤水停车场
杭甬高速→→余姚西下高速→→梁弄方向（经过四明湖）沿213省道→→大岚镇→→蜻蜓岗左转（柿林村方向）→→丹山赤水风景区

出游限制∶ 除法定节假日以外
优惠政策：儿童1.2米以下免票，1.2米-1.5米半票40元；老年人70周岁以上凭证件免费

——宁波四明山柿子熟透了，丹山赤水秋季风光